меню

Бабагануш из баклажанов

Август 11, 2017, 13:41     Коментариев: 0     Просмотров: 14131

Бабагануш — это популярная восточная закуска-соус, нежный паштет из печеных баклажанов. Блюдо готовится очень просто, но впечатление производит неизменно самое лучшее. Готовят бабагануш в Турции, Израиле, Сирии, Индии, на Кавказе и еще нескольких десятках стран. В зависимости от локации меняется и рецепт приготовления закуски.

thumb1

Так, в одних странах в состав входит тахинная (кунжутная) паста, в других нет. Рецепты могут отличаться наличием йогурта в составе и набором специй, но неизменным остается одно — в бабагануш обязательно должны входить печеные баклажаны. Запечь их также можно по-разному: в духовке или на открытом огне. Аромат дымка еще лучше подчеркнет вкус блюда!

Ингредиенты
Баклажан - 4 шт.4
Кунжут120 – 150 г;
Оливковое масло - 4 ст. л.;
Лимонный сок - 2 ст. л.;
Чеснок - 1–2 зуб.;
Соль по вкусу;
Кинза - 0,5 пуч.;
Красный перец - 1 щеп.

Приготовление:

1. Баклажаны вымойте, наколите вилкой, выложите на противень и запеките в течение 40 минут при температуре 175 градусов. Мягкие баклажаны достаньте из духовки, разрежьте вдоль и остудите.

2. Поместите семена кунжута в чашу блендера и смелите в пасту. Добавьте чеснок, лимонный сок, красный перец, соль, оливковое масло, перемешайте до однородности.

3. Мякоть баклажанов выскоблите вилкой, Если семена крупные, удалите. Пюрируйте мякоть, смешайте с кунжутной заправкой.

4. Скорректируйте вкус, добавив еще соли, перца или лимонного сока. Подавайте соус в глубокой пиале, сбрызнув оливковым маслом и посыпав измельченной кинзой.

1

Подать бабагануш можно по-разному. Можно так, как описано в рецепте, а можно сразу намазать на свежий лаваш, свернуть рулетом и наслаждаться восточной закуской в таком виде. Делитесь рецептами и хорошим настроением с друзьями!

Источник: © Со вкусом





Напишите ваш коментарий

 

Читайте также:

16 Окт 16:51
Гороскоп на неделю с 16 по 22 ...
Во вторник Меркурий переходит из Весов в Скорпиона. Усилятся тенденции к подозрительности и манипулированию ...
0 2531
09 Окт 09:14
Гороскоп на неделю с 9 по 15 октября
Эта неделя потребует от вас концентрации и осторожности. Понедельник хорош для напряженной интеллектуальной работы ...
0 5076
02 Окт 09:45
Гороскоп на неделю со 2 по 8 октября
На этой неделе вам предстоит два важных астрологических события — соединение Венеры и Марса и Солнца и Меркурия. ...
0 6223
25 Сен 09:57
Гороскоп на неделю с 25 сентября по ...
Тон неделе задает оппозиция Юпитера и Урана. Она усиливает потребность в личной свободе и ставит перед выбором ...
0 7563
20 Сен 14:10
Домашний рулет с фруктами
Если вы никогда не готовили рулеты, сперва может показаться, что это нечто сложное, требующее кулинарного опыта. В ...
0 5401
20 Сен 13:37
Самые выразительные аксессуары ...
Мода предлагает подчеркнуть, скорректировать или даже изменить образ с помощью оригинальных деталей. Шейный ...
0 5755
Copyright - 2015
Сайт сделал Тимур - 2015