меню

Нежнейшие печеночные котлетки Варшавские

Ноябрь 10, 2016, 15:42     Коментариев: 0     Просмотров: 1796

original-9-696x389

Такого нежного блюда из печени вы ещё не встречали… Котлеты из говяжьей печени с чесноком и салом, в сметанном соусе с луком. Такие котлеты называют «Варшавскими». Обязательно попробуйте приготовить эти печеночные котлетки, вы не пожалеете!

Сало желательно брать не соленое или слабосоленое его должно быть не менее чем четверть от массы печени, иначе котлеты получатся суховатыми. Чеснока именно головок, не зубчиков. Не переживайте, вкуса чеснока не будет чувствоваться, он наоборот придаст котлетам очень интересный, пикантный вкус. Печень можно брать любую (свиную, говяжью, куриную).

Ингредиенты:

Печень 750 гр.
Сало 200-250 гр.
Чеснок 1-2 головки
Сметана 100 гр.
Мука 1-2 ст.л.
Лук репчатый 1-2 шт.
Сода пол чайной ложки
Специи, соль по вкусу

Приготовление:
1. Печень и сало мелем на мясорубке. Мелко нарезаем чеснок.
2. Замешиваем фарш: соединяем сало печень и чеснок, хорошо перемешиваем. Добавляем соль (если сало было соленое, соль не добавляем), специи (к этим котлеткам хорошо подходит хмели сунели, а также итальянские или прованские травы), соду. Опять хорошо вымешиваем. И добавляем муку, муки совсем немного: пару ложек.
3. На хорошо разогретую сковороду с маслом, порциями по одной-полторы столовой ложки выкладываем фарш и обжариваем с двух сторон. Сильно зажаривать не надо, котлетки растут просто на глазах и получаются очень пышные, из-за чего их получается очень много.
4. Пора жарятся котлетки, делаем соус: Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета, добавляем сметану и еще тушим пару минут.
5. Выкладываем наши котлеты в жаровню или глубокую сковороду заливаем сверху соусом (если он получился густой, можно разбавить его водой), накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 10-15 минут.

И можете наслаждаться. Не волнуйтесь, это НЕжирно, ни запаха, ни вкуса чеснока нет. Это очень нежно и сочно. Гарнир подойдет любой.

Источник: © Вкусная Кухня



Напишите ваш коментарий


Читайте также:

17 Фев 10:52
Визуальный тест на определение ...
Вы только начинаете жить, а уже чувствуете себя многоопытным человеком, которого трудно чем-то удивить. Или же вам ...
2 475
17 Фев 10:51
Угадайте мультфильм по цитате
Все любят мультфильмы. Многие фразы из них стали крылатыми. Сможете ли вы назвать, откуда они? Источник: © ...
0 296
17 Фев 10:18
Кто носит это лучше?
Чтобы удивлять и восхищать публику знаменитости вынуждены все время экспериментировать с собственным стилем, который ...
0 366
17 Фев 09:40
Картошка по-царски
 Почему «по-царски»? Да потому что это превосходно! Очень вкусно и нежно. Ингредиенты: филе курицы — 500 г ...
0 318
16 Фев 09:45
Пирожки из слоеного теста с зеленым ...
Пирожки из слоеного теста с зеленым луком, сыром и ветчиной — когда нужно быстро и очень вкусно! Ела бы и ела! ...
0 776
16 Фев 09:23
Возвращение короля: Nokia 3310 ...
Компания HMD Global планирует выпустить легендарный мобильный телефон Nokia 3310. Обновленная версия будет стоить ...
1 680
Copyright - 2015
Сайт сделал Тимур - 2015