меню

Очень вкусная хашлама из баранины

Апрель 25, 2017, 11:12     Коментариев: 0     Просмотров: 5318

iz_baraniny_146038595340-696x389

Очень вкусная хашлама из баранины — это не мечта, а реальность. Истоки блюда восходят к восточной кухне. На сегодняшний день существует большое разнообразие интернациональных вариаций приготовления хашламы. Как по мне, так именно турецкий рецепт сочетает в себе насыщенный вкус и ароматный бульончик. Так что давайте я расскажу, как быстро приготовить хашламу.

Ингредиенты:

кости баранины с мясом — 1 килограмм;
1 большая морковка (или две средние);
одна средняя головка лука;
картофель — 1 килограмм;
соль и черный молотый перчик (по вкусу);
1 стаканчик нута (гороха);
лавровый лист — несколько листиков.

Хашлама из баранины по-турецки. Пошаговый рецепт

1. Хашлама из баранины на дому готовится очень просто. Прежде, чем начать готовить хашламу, берем нут и заливаем его водичкой, чтобы настоялся.
2. После этого в кастрюльку кладем баранину и заливаем ее водой: примерно, в пропорции 1 к 3.
3. Ставим ее на средний огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения. После этого снимаем образовавшуюся пену и продолжаем варить еще часа три, чтобы получился насыщенный наваристый бульон.
4. По истечении этого времени высыпаем в кастрюльку замоченный нут и размешиваем, чтобы он не начал пригорать. Варим его почти до готовности.
5. В это время начнем работать с морковью. Очищаем ее от кожицы, хорошенько промываем и нарезаем крупными кружочками: шириной примерно 1,5 сантиметра. Высыпаем морковные шайбочки в бульон и перемешиваем.
6. Теперь чистим картофель, промываем его. После нарезаем крупными кусками: если картошка среднего размера, то делим ее на 4 части. Затем отправляем вслед за морковкой и перемешиваем.
7. Берем лук, очищаем его. Если вы не сильно любите его, то разрежьте пополам, бросьте в воду, проварите и аккуратненько достаньте. Таким образом, хашлама получит необходимый вкус и аромат. Или сделайте, как я: просто нарежьте не слишком мелкими кусочками луковицу и отправьте в бульон. Он сильно разваривается, поэтому не сильно ощущается.
8. После этого варим еще полчаса, и подсаливаем бульончик. Затем приправляем все черным молотым перчиком и слегка перемешиваем.
9. Добавляем несколько листочков лаврового листа, варим еще несколько минут. Овощи по рецепту хашламы из мяса баранины должны не просто свариться, а быть разваристыми и придать некий окрас и мутность бульончику.
Хашлама готова: насыпаем в мисочки и подаем на стол.

Советы по приготовлению блюда хашлама.

1. Для этого турецкого рецепта обязательно следует использовать мясо баранины. Многие пытаются заменить его свининой или говядиной, так как боятся за специфический запах. Однако, именно по такой технологии, баранина будет иметь ароматный запах специй: поэтому можете не переживать.
2. Мясо необходимо поделить на кусочки крупного размера и уложить их в кастрюльку самой жирной стороной к низу. Тогда жир будет выделяться интенсивнее.
3. Мясо должно закипеть на слабом огне, а после нужно снять крышку и варить еще несколько часов.

Очень ароматный и насыщенный супчик понравится всей вашей семье. Подавайте его горячим, в красивой емкости. Вместо хлеба лучше подавать национальную выпечку: лаваш или лепешку.

Источник: © Люблю готовить





Напишите ваш коментарий

 

Читайте также:

20 Сен 14:10
Домашний рулет с фруктами
Если вы никогда не готовили рулеты, сперва может показаться, что это нечто сложное, требующее кулинарного опыта. В ...
0 190
20 Сен 13:37
Самые выразительные аксессуары ...
Мода предлагает подчеркнуть, скорректировать или даже изменить образ с помощью оригинальных деталей. Шейный ...
0 178
18 Сен 12:05
Гороскоп на неделю с 18 по 24 ...
С астрологической точки зрения нужно обратить внимание на среду и субботу. В среду Венера переходит из Льва в Деву, ...
0 671
11 Сен 10:38
Гороскоп на неделю с 11 по 17 ...
Меньше делайте, больше думайте. От инициативы будет меньше пользы, чем от внимательного наблюдения и обдумывания ...
0 1356
08 Сен 16:19
Завиванец из капусты
Завиванец — блюдо украинской кухни и представляет собой рулет с начинкой, обернутый в несколько слоев листьев капусты. ...
0 1026
04 Сен 09:32
Гороскоп на неделю с 4 по 10 ...
Переход Марса из Льва в Деву, Полнолуние и разворот Меркурия из ретроградного в прямое движение сделают неделю ...
0 1633
Copyright - 2015
Сайт сделал Тимур - 2015