меню

Оджахури — грузинское мясное блюдо для всей семьи

Январь 04, 2017, 14:10     Коментариев: 0     Просмотров: 5633

original-2-696x389

Оджахури — традиционное грузинское мясное блюдо для всей семьи, без которого не обходится ни одно застолье в гостеприимной Грузии!

Рецепт рассчитан для одной семьи.

Ингредиенты:
500 грамм свинины,
400 г картофеля,
3 средних луковицы,
2 ст. ложки сметаны (или майонеза),
2 ст. ложки белого винного уксуса,
60 мл белого вина,
50 мл оливкового масла,
сушеные ягодки барбариса — 1/2 чайной ложки,
1 столовая ложка томатной пасты,
четверть чайной ложки молотого кориандра,
4 лавровых листа,
щепотка соли,
щепотка черного молотого перца.

Приготовление

Начнем с приготовления маринада, сделайте это нужно как минимум за 12 часов до начала приготовления оджахури, для того, чтобы мясо стало мягким и вкусным.

Свинину нарезать на кусочки среднего размера. Целиком срезать жир со свинины не нужно, каждый кусочек должен быть с жирком.

Нарезать 2 луковицы тонкими ломтиками. Положите свинину и лук в миску, тщательно перемешать, желательно мешать руками. Добавить барбарис, сметану, томатное пюре или пасту, кориандр, лавровый лист, 10 мл белого вина, 2 ст. ложки белого винного уксуса, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

original (5)
По истечению времени достаем мясо из холодильника, удаляем маринад, оставив только лавровый лист и складываем в сковороду.

original (6)
Добавлять масло нет необходимости, так как мясо будет жариться в своем собственном жире. Жарить свинину на слабом огне 10 минут, затем добавить 50 мл белого вина и 30 мл воды. При жарке мясо следует часто перемешивать.

Картофель очистить и нарезать на мелкие кусочки. Берем другую сковородку, раскаляем на огне, с добавлением растительного масла, и начинаем жарить картофель (когда масло уже закипело). Жарить на большом огне в течение 10 минут, пока картофель не станет хрустящим, с золотистой корочкой.

original (7)
Теперь смотрим, что у нас в сковородке с мясом. Когда мясо уже будет выглядеть как на фото ниже, жарим еще 3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Это сделает мясо хрустящим снаружи, но при этом внутри оно останется мягким и сочным.

original (8)
Мясо поджарили, удаляем лавровый лист.

original (9)
Перед подачей оджахури соединяем вместе мясо с картошкой. Сверху посыпаем блюдо крупно нарезанным репчатым луком.

original (10)
Поздравляю! Вы научились готовить оджахури! Приятного аппетита)

Источник: © Вкусная Кухня



Напишите ваш коментарий


Читайте также:

26 Июл 12:09
Какие жалюзи выбрать и как за ними ...
– Почему в последнее время многие предпочитают повесить на окна жалюзи, а не шторы? В чем их преимущества? – Ирина ...
0 78
24 Июл 09:17
Гороскоп на неделю с 24 по 30 июля
Тон неделе задает соединение Солнца и Марса во Льве, длящееся всю неделю. Оно ускорит ход событий и принесет в них ...
0 926
21 Июл 12:04
Окна от компании «ОралПластСервис» ...
Современные пластиковые окна из высококачественного немецкого профиля давно завоевали популярность у населения ...
0 875
17 Июл 13:04
Сыр «Янтарь»
Ну кто из нас не покупал плавленный сыр «Янтарь»? Очень вкусный и нежный продукт хорошо знаком нам с детства, но ...
0 850
17 Июл 09:33
Гороскоп на неделю с 17 по 23 июля
Неделя начнется с нервного, напряженного взаимодействия Марса и Урана, чреватого вспышками гнева и неуместной ...
0 1983
17 Июл 09:30
Если вы краснеете от алкоголя, ...
Вы немного выпили и раскраснелись? Или, может, появился лёгкий румянец? Это не редкость. Если всё ваше лицо ...
0 1010
Copyright - 2015
Сайт сделал Тимур - 2015