меню

Рецепт быстрого засола сала

Ноябрь 28, 2016, 10:08     Коментариев: 0     Просмотров: 2966

original-24-696x389

Засоленое сало таким способом нежное и мягкое и годится на любой перекус (тает во рту, а не в руках). После приготовления вы получите 4 порции. Время приготовления всего 15 минут.

Ингредиенты:
сало, 500 грамм
соль, 0,5 кг
черный перец, по вкусу

Приготовление: 
1. Берем свежее несолёное сало с мясной прослойкой, режем его на куски (вместе с кожей). Кладем в кастрюлю и заливаем горячей водой (НЕ КИПЯТКОМ – ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 80 ГРАДУСОВ), а в воде разводим соль и раздавливаем чеснок. Заливаем воды столько, чтобы вода покрыла куски сала и кладем сверху какой-нибудь гнет.
2. Засолка длится примерно сутки – двое (надо просто взять и попробывать сало), когда сало засолится (это на любителя), достаем сало и натираем его черным молотым перцем, можно специями для свинины, а затем хранить в холодильнике, можно держать в морозилке.
Примечание: Если в сале много мяса т.е. большие прослойки мяса, то сало нужно держать в рассоле примерно часов 12-14, так как мясо быстрее просаливается.

Источник: © Вкусная Кухня





Напишите ваш коментарий

 

Читайте также:

20 Ноя 09:13
Гороскоп на неделю с 20 по 26 ноября
Понедельник чреват перерасходом сил. Не усердствуйте больше, чем это требуется по ситуации. Во вторник вы будете ...
0 1403
13 Ноя 09:18
Гороскоп на неделю с 13 по 19 ноября
Особого внимания на этой неделе заслуживают понедельник и суббота. В понедельник соединение Венеры и Юпитера ...
0 1373
06 Ноя 09:57
Гороскоп на неделю с 6 по 12 ноября
Солнце в Скорпионе сделает неделю эмоционально заряженной и напряженной. Всю неделю держится тригон Сатурна ...
0 4340
30 Окт 08:51
Гороскоп на неделю с 30 октября по ...
На этой неделе главными будут чувства и внутренние мотивы людей, а значит, в центре событий чаще всего будут ...
0 5888
24 Окт 09:51
Гороскоп на неделю с 23 по 29 ...
В понедельник Солнце переходит в знак Скорпиона, и это обещает наполненную страстями и сильными чувствами неделю. ...
0 7751
16 Окт 16:51
Гороскоп на неделю с 16 по 22 ...
Во вторник Меркурий переходит из Весов в Скорпиона. Усилятся тенденции к подозрительности и манипулированию ...
0 9923
Copyright - 2015
Сайт сделал Тимур - 2015