меню

Рецепт быстрого засола сала

Ноябрь 28, 2016, 10:08     Коментариев: 0     Просмотров: 3143

original-24-696x389

Засоленое сало таким способом нежное и мягкое и годится на любой перекус (тает во рту, а не в руках). После приготовления вы получите 4 порции. Время приготовления всего 15 минут.

Ингредиенты:
сало, 500 грамм
соль, 0,5 кг
черный перец, по вкусу

Приготовление: 
1. Берем свежее несолёное сало с мясной прослойкой, режем его на куски (вместе с кожей). Кладем в кастрюлю и заливаем горячей водой (НЕ КИПЯТКОМ – ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 80 ГРАДУСОВ), а в воде разводим соль и раздавливаем чеснок. Заливаем воды столько, чтобы вода покрыла куски сала и кладем сверху какой-нибудь гнет.
2. Засолка длится примерно сутки – двое (надо просто взять и попробывать сало), когда сало засолится (это на любителя), достаем сало и натираем его черным молотым перцем, можно специями для свинины, а затем хранить в холодильнике, можно держать в морозилке.
Примечание: Если в сале много мяса т.е. большие прослойки мяса, то сало нужно держать в рассоле примерно часов 12-14, так как мясо быстрее просаливается.

Источник: © Вкусная Кухня





Напишите ваш коментарий

 

Читайте также:

23 Апр 10:09
Гороскоп на неделю с 23 по 29 апреля
Неделя пройдет под воздействием соединения Марса и Плутона. Оно является мощным источником энергии. Эта энергия ...
0 463
16 Апр 09:29
Гороскоп на неделю с 16 по 22 апреля
Неделя начинается Новолунием в Овне, что предвещает месяц личной инициативы. Соединение Солнца и Урана во вторник — ...
0 1680
09 Апр 09:06
Гороскоп на неделю с 9 по 15 апреля
Главный астрологический аспект недели — квадрат Солнце — Плутон — придаст роковой оттенок событиям. Вам придется ...
0 4061
05 Апр 08:10
Сахарная глазурь: делается не ...
Берёте ЛЮБУЮ (!!!) жидкость (молоко, ЛЮБОЙ сок, кофе, чай, ликер и т. п.) и перемешиваете её с сахарной пудрой. Вот ...
0 19500
05 Апр 08:00
Тест: Ваше внимание в порядке или ...
Если долго и сосредоточенно работать, не позволяя себе отдохнуть, то ваше внимание и концентрация неизбежно ...
0 21285
05 Апр 07:57
Только потенциальные гении увидят ...
Психологи считают, что внимательность — способность подмечать малозаметные другим людям мелочи — многое говорит о ...
0 9008
Copyright - 2015
Сайт сделал Тимур - 2015