Мраморное печенье или покажу, как готовить знаменитое шоколадное печенье в трещинку

Рецепт действительно прост, а когда у меня находится минутка, я обязательно готовлю его, потому что ингредиенты тоже просты и всегда есть под рукой.

Думаю, многим рецепт знаком с детства, если нет, пробуйте и точно будете готовить часто.

Для того чтобы приготовить мраморное печенье нужно:

• Муки - 150 гр
• Какао - 50 гр
• Сахара - 160 гр
• Ванильного сахара - 10 гр
• Соли - 1 щепотка
• Сливочного масла 72% - 100 гр
• Яиц крупных - 2 шт.
• Разрыхлителя - 1 ч.л.
• Сахарной пудры для украшения

В миске смешиваем масло комнатной температуры, соль, сахар и ванилин. Перемешиваем до однородности – это не сложно, с помощью лопатки или ложки. Добавляем какао и яйца - перемешиваем. Всыпаем разрыхлитель и частями добавляя муку смешиваем до однородного состояния, без комочков. Тесто получается густое. Отправляем его на час в морозилку. Тесто должно хорошо охладиться. Чтобы было проще формировать печенье. Формируем из кусочка теста шарик, примерно с крупный грецкий орех размером. Обкатываем его обильно в сахарной пудре. Выкладываем на силиконовый коврик или на пергамент, оставляя небольшие расстояния между шариками, поскольку при выпечке тесто увеличится в размерах. Отправляем выпекаться на 15-20 минут при 180 градусах. Готовому печенью даем остыть примерно 10 минут не снимая с противня. Печень получается очень нежное и мягкое. Если выпекать чуть дольше появится более хрустящая корочка. Кстати! Если ваши планы поменялись и надо срочно бежать. Положите тесто просто в холодильник. Так тесто может пролежать сутки – приготовите позже. И еще совет: для этого рецепта берите какао хорошего качества, тогда вкус действительно будет шоколадный.