07 Май 2021, 00:49

Раньше люля-кебаб готовили из обрезков мяса, сейчас же, их готовят исключительно из мраморной говядины, молодой баранины или телятины и курицы.

Что может быть вкуснее котлет? Конечно, люля-кебаб! Секреты быстрого приготовления

фото recepty-eda.com

Для начала окорок баранины без кости, нужно помыть под проточной водой, затем обсушить на полотенце. Тщательно удалить пленки и сухожилия, после нарезать кусочками.

Для приготовления понадобится:

Что может быть вкуснее котлет? Конечно, люля-кебаб! Секреты быстрого приготовления

фото хашлама.рф

1. Молодой окорок баранины – 1 килограмм;
2. Лук репчатый – 750 грамм;
3. Курдючного жира – 20 грамм;
4. Кинза свежая -30 грамм;
5. Молотый перец, соль, паприка, семена кинзы – (по вкусу);

Как приготовить?

Что может быть вкуснее котлет? Конечно, люля-кебаб! Секреты быстрого приготовления

Мясо нужно сначала измельчить с помощью мясорубки вместе с жиром и луком.
Фарш нужно отбить в течение 7 минут. То есть, кладем его в пакет и кидаем пакет на стол. Это делается для того, чтобы кебаб не разваливался.
Затем перемешиваем фарш руками до однородного состояния, добавляем все специи и мелко нашинкованную кинзу.

Что может быть вкуснее котлет? Конечно, люля-кебаб! Секреты быстрого приготовления
Затем, чтобы кебаб хорошо сохранял форму и чтобы его легче было нанизывать на шампуру, предварительно нужно охладить его в холодильнике – 2-3 часа.
Когда будите нанизывать фарш, смачивайте руки в холодной воде.
Выбирайте для приготовления широкие металлические шпажки.

Что может быть вкуснее котлет? Конечно, люля-кебаб! Секреты быстрого приготовления
Если фарш не крепится на шампуру, добавьте одно куриное яйцо или просто белок.
Перед тем, как отправить люля-кебаб готовиться, подержите уже готовые шпажки в холодильнике -15-20 минут.
Готовить нужно кебаб примерно 12 минут, иначе мясо может стать сухим. Готовность блюда проверяйте зубочисткой.

admin

Что может быть вкуснее котлет? Конечно, люля-кебаб! Секреты быстрого приготовления
автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

Самые читаемые

Яндекс.Метрика