05 Июль 2020, 08:29

Раньше я никогда не мариновала отдельно кабачки. Использовала их лишь для заготовки салатов. Но лет пять назад у подруги попробовала очень вкусные маринованные кабачки, выпросила рецепт и теперь заготовки делаю только так.

Мариную кабачки только так. Именно такие кабачки обожает вся моя семья

Рецепт называется «Кровавая Мэри».

Кровавая потому что в маринад добавляется томатная паста.

На 4 пол литровые банки нам понадобятся:

  • Кабачки – 1,2 кг
  • Вода – 700-800 мл
  • Томатная паста – 125 мл
  • Соль – 30 граммов
  • Сахар – 75 граммов
  • Уксус 9% – 60 граммов
  • Зонтики укропа – 4 штуки
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Душистый перец – 12 штук
  • Острый красный перец – 1 штука

Мариную кабачки только так. Именно такие кабачки обожает вся моя семья

Способ приготовления:

Я беру молодые кабачки. Разрезаем их вдоль, у нас должны получиться брусочки длиной около 8-10 см. В хорошо вымытые банки укладываем сначала пряности: зонтики укропа (можно взять листья вишни, смородины, хрен). Далее в вертикальном положении выкладываем кабачки. В каждую банку по одному зубчику чеснока (можно целиком, а можно разделить на несколько частей). Красный острый перец нарезаем колечками и также выкладываем в каждую банку и по 3 душистого перца. Заполненные банки заливаем крутым кипятком.

Мариную кабачки только так. Именно такие кабачки обожает вся моя семья

В кастрюлю наливаем 800 граммов воды, добавляем сахар, соль и пол стакана томатной пасты. Ставим на огонь и доводим до кипения, после чего кипятим еще 1 минуту. С банок сливаем воду, в каждую банку добавляем по одной столовой ложке уксуса. Далее заливаем банки горячим маринадом. Плотно закрываем стерилизованными крышками, переворачиваем и оставляем в теплом месте на сутки. «Кровавая Мэри» готова, зимой вы будете наслаждаться этой заготовкой.

admin

Мариную кабачки только так. Именно такие кабачки обожает вся моя семья
автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

Самые читаемые

Яндекс.Метрика