22 Январь 2020, 08:57

Холодными зимними вечерами так хочется на ужин горячего супчика. Моих домочадцев борщами, солянками и домашней лапшой не удивишь. Поэтому я искала рецепт необычного супа.

Раз в неделю обязательно готовлю этот суп. Семья просто обожает его

Как-то в просторах интернета наткнулась на один кулинарный форум. Там девочки делились рецептом азербайджанского супа. Называется он – бозбаш. Он сытный, ароматный и очень вкусный. Варится на основе бульона. Попробовав приготовить его один раз я надолго добавила его в список своих любимых рецептов.

Для приготовления нам понадобятся:

  • Мясо с костями (баранина или говядина) – 1 кг
  • Картошка – 4-5 штуки
  • Морковь – 2-3 штуки
  • Помидоры – 3 штуки
  • Красный горький перец – 1 штука
  • Соль, перец по вкусу
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лавровый лист

Способ приготовления:

Берем глубокую кастрюлю и варим в ней мясо до готовности. Бульон должен получиться наваристым. Когда он закипит необходимо закинуть туда одну луковицу, которую я разрезала пополам. Далее туда же кладем одну морковь, порезанную кольцами, 3 зубчика чеснока. Уменьшаем огонь и оставляем на полчаса. Далее в бульон добавляю лавровый лист и черный перец.

В это время чистим картошку и нарезаем крупными кусочками. Чтобы было понятно, одну среднюю картошку я разрезаю на четыре части. Морковь трем на крупной терке. Перец разрезаем мелкими кусочками (если вы не любите острое, то лучше обойтись без перца). Все эти овощи необходимо выложить в другую кастрюлю. Далее снимаем с плиты наш бульон, процеживаем его в ту кастрюлю, в которую уложили овощи. Мясу доем остыть, после чего нарезаем крупными кусками. Кастрюлю с овощами снова ставим на огонь. Когда он начнет закипать необходимо посолить по вкусу и варим до готовности овощей. В самую последнюю очередь нужно добавить крупные куски помидоров.

Подавать суп нужно в горячем виде. Сначала в глубокую тарелку наливаем бульон с овощами, сверху выкладываем мясо, сверху посыпаем зеленью. Суп готов! Приятного аппетита!

admin

Раз в неделю обязательно готовлю этот суп. Семья просто обожает его
автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

Самые читаемые

Яндекс.Метрика