10 Ноябрь 2020, 08:51

В 70-е годы, когда я переезжала с мужем в другой город мама передала мне рецепт пшенного супа. Знала, что зятю ее фирменный супчик придется по вкусу. Так и вышло…

Рецепт этого супа передала мне мама еще в 70-е годы. Знала, что зятю ее фирменный суп понравится

Сытный пшенник как у мамы готовится так:

  • 1 ст. промытого пшена
  • 1 литр воды
  • 4 куриные голени
  • 100 гр копченой грудинки
  • 1 небольшая луковица
  • 1 небольшой сладкий перец
  • Средняя морковка
  • 2 зуб чеснока
  • Несколько перьев зеленого лука
  • По 1 ст.л. молотого черного перца и паприки
  • 1ч.л.молотого имбиря
  • Соль по вкусу

Для начала в кастрюле отвариваем голени в подсоленной воде до готовности. Если добавите крылышек, бульон будет наваристей. Когда мясо сварится, вынимаем. Остужаем и отделяем от костей. Бульон процеживаем в глубокую миску.

Рецепт этого супа передала мне мама еще в 70-е годы. Знала, что зятю ее фирменный суп понравится

Берем казанок, можно заменить утятницей или другой жаропрочной формой, с толстыми стенками. Разогреваем ее и сначала обжариваем нарезанную грудинку до шкварок, вынимаем ложкой и в этом жире тушим измельченные луковицу, сладкий перец и тертую морковку до мягкости. Всыпаем пшено, кладем мясо, пропускаем через пресс чеснок, добавляем специи. Тушим 5 минут, перемешивая, после чего заливаем бульоном. Доводим до кипения, убавляем огонь и томим под крышкой 20 минут, после чего отключаем и даем постоять 15 минут.

Рецепт этого супа передала мне мама еще в 70-е годы. Знала, что зятю ее фирменный суп понравится

Подаем с рубленным зеленым луком или другой зеленью. Приятного аппетита! Такого супчика. Как готовила моя мама я больше нигде не пробовала и мои муж и дети тоже…  

admin

Рецепт этого супа передала мне мама еще в 70-е годы. Знала, что зятю ее фирменный суп понравится
автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

Самые читаемые

Яндекс.Метрика