18 Декабрь 2020, 08:43

Очень интересная идея для необычной интерпретации стандартного «Наполеона». А еще для тех, кто любит торты «Золотой ключик» или «Киевский».

Торт «Наполеон по-новому» это просто бомба на праздничном столе

Все что нам нужно:

Для теста:

  • Мука 550 гр
  • разрыхлитель 1,5 ч.ложки (с горкой)
  • Маргарин (можно масло) 300 гр
  • Сметана 200 гр (20%)
  • Желтки 6 шт

Для прослойки из безе:

  • Белки 6 шт
  • Сахар 270 гр
  • Грецкий орех 200 гр

Для крема:

  • Сливочное масло 500 гр
  • Сгущенка вареная 1 банка
  • Сгущенка цельная классическая 1 банка

Тесто готовить очень легко. Кстати, можно сделать его заранее, даже за день.

Торт «Наполеон по-новому» это просто бомба на праздничном столе

В миске смешиваем муку и разрыхлитель. Потом натираем  холодное масло или маргарин на крупной терке и перетираем руками с мукой до получения однородной крошки.

Торт «Наполеон по-новому» это просто бомба на праздничном столе

Желтки взбиваем до однородности венчиком или вилкой. Соединяем со сметаной и отправляем в крошку. Аккуратно замешиваем и перемешиваем, пока не получится однородное тесто. Накрываем пленкой или пакетом и убираем в холодильник минимум на 30 минут.

Торт «Наполеон по-новому» это просто бомба на праздничном столе

А пока взбиваем охлажденные белки до устойчивой пены. После, продолжая взбивать на средней скорости, засыпаем порциями сахар. Должен получиться пушистый белок, прям чтоб ложка стояла.

Торт «Наполеон по-новому» это просто бомба на праздничном столе

Грецкие орехи измельчаем блендером или ножом до средней крошки. Аккуратно смешиваем орехи с белками и достаем тесто.

Тесто немного проминаем и делим на 7 равных частей. Каждую часть тонко раскатываем на листе пергамента и чтобы коржи получились ровные по краям, очень удобно вырезать с помощью большой тарелки или крышки. Обрезки собираем и раскатываем 8 корж.

Торт «Наполеон по-новому» это просто бомба на праздничном столе

Выкладываем на корж 3 ст.л. белковой массы и равномерно распределяем ее, чуть-чуть не доходя до краев.

Отправляем в духовку при температуре 180 градусов, время 20 минут.

Безе сверху покрывается кремовой, хрустящей корочкой – значит готово. Таким образом, выпекаем 6 коржей с безе и 2 пустых.

Торт «Наполеон по-новому» это просто бомба на праздничном столе

А пока делаем крем: взбиваем масло до бела. Добавляем вареную сгущенку и снова взбиваем. Не выключая миксер добавляем обычную сгущенку и получив однородную массу выключаем миксер. (продукты должны быть одной температуры, иначе крем расслоится).

Торт собираем, когда все коржи остынут.

Торт «Наполеон по-новому» это просто бомба на праздничном столе

Смажьте дно блюда для торта небольшим количеством крема – чтобы торт «приклеился». Выкладываем корж, смазываем сгущено-масляным кремом и т.д. все коржи. На самый верх кладем один корж, который выпекали пустой, и теперь смазываем оставшимся кремом бока и верх.

Из оставшегося коржа делаем крошку и обсыпаем ею бока тортика! Попробуйте и скажите что вкуснее классический наполеон или этот «по-новому»

admin

Торт «Наполеон по-новому» это просто бомба на праздничном столе
автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

Вот так выглядят дети двух пар близнецов
1467

Вот так выглядят дети двух пар близнецов

Как сделать, чтобы волосы не висели паклями на второй день после мытья
1729

Как сделать, чтобы волосы не висели паклями на второй день после мытья

Чулки на голове носить не модно – в тренде шапка лыжника. Как выбрать шапку для осени?
1093

Чулки на голове носить не модно – в тренде шапка лыжника. Как выбрать шапку для осени?

Хитрые уловки маркетологов, на которые ведутся потребители
2091

Хитрые уловки маркетологов, на которые ведутся потребители

Делая такую маску на ночь, вы забудете о макияже с утра
1255

Делая такую маску на ночь, вы забудете о макияже с утра

Несколько советов о том, как избавиться от кофеиновой зависимости
1140

Несколько советов о том, как избавиться от кофеиновой зависимости

5 базовых продуктов и оптимальное время их поедания
838

5 базовых продуктов и оптимальное время их поедания

Теперь не покупаю дорогие средства для мытья посуды. Готовлю его сама. Все чистое до скрипа ни жира, ни грязи. Вот что нужно смешать  
1502

Теперь не покупаю дорогие средства для мытья посуды. Готовлю его сама. Все чистое до скрипа ни жира, ни грязи. Вот что нужно смешать  

Первый в мире саукеле, распечатанный на 3D-принтере придуман самой невестой
1862

Первый в мире саукеле, распечатанный на 3D-принтере придуман самой невестой

Слышали о таком? Странные детские гонки, в которых участвуют младенцы
1204

Слышали о таком? Странные детские гонки, в которых участвуют младенцы

Вот тут вам и пригодится тот маленький секрет шеф-поваров, который делает вкус мяса и рыбы насыщенным
1796

Вот тут вам и пригодится тот маленький секрет шеф-поваров, который делает вкус мяса и рыбы насыщенным

Этот свадебный снимок стал вирусным. Свекровь закрывала невесту на всех фото
4343

Этот свадебный снимок стал вирусным. Свекровь закрывала невесту на всех фото

Самые читаемые

Яндекс.Метрика