19 Январь 2020, 09:24

Поговаривают, что этот салат подавали в ресторанах Казахстана именно при Кунаеве. Выглядит салат может и не совсем празднично, но на вкус – замечательный.

Знаменитый Казахстанский салат "Кунаев"

Продукты нужны самые простые, этим салат прост и знаменит.

  • 15 крупных шт картошки
  • 3 крупные морковки
  • 3 репчатых луковицы
  • 3 болгарских перца
  • 1-1,5 кг мякоти любого мяса
  • 4 зуб чеснока
  • Растительное масло
  • Специи: Соль, перец, сахар, красный острый перец, паприка – по вкусу.

Внимание: если сорт картофеля разваристый еще 2 ст.л. уксуса.

Немного подмороженное мясо нарезается тонкой соломкой (тоньше, чем на азу). Солим, перчим, чуть сбрызгиваем растительным маслом и оставляем мариноваться на часок. А пока займемся остальным.

Овощи нарезаются соломкой. Морковь желательно натереть на тёрке для корейской моркови.

Знаменитый Казахстанский салат "Кунаев"

На сковороде раскаляем растительное масло и буквально пару минут “бланшируем” овощи. Каждый овощ отдельно. Не жарим, а лишь прижариваем. Для этой цели мешаем не лопаткой, а двумя вилками, так будет эффективнее. В процессе все овощи солим, перчим и обязательно добавляем сахар (где-то по 1 полной ч.л. на сковороду). В самом конце нашего быстрого бланширования добавить чеснок по 1 зубчику на сковороду. Он под действием температуры аромат даст, а остроту не успеет.

Складываем овощи в большую чашу и также обжариваем маринованное мясо. В общем обжарка займет минут 10. При обжарке также орудуем вилками, «подбрасывая» мясо на сковороде.

Последним готовим картошку. Она тоже нарезается тонкой соломкой, как «морковь по-корейски». В большой кастрюле доводим воду до кипения, солим и добавляем уксус (если картошка разваристая) и небольшими порциями кладем картошку в крутой кипяток на пару минут. Достаём шумовкой и откидываем на дуршлаг.

Наконец все ингредиенты соединяем в салатнице. Добавляем по вкусу соль, сахар, можно украсить зеленью.

Вкус получается – изумительный. Никакой тяжести и переедания. С пивом, или даже с более крепкими напитками сочетается идеально. Обязательно попробуйте, не пожалеете.

admin

Знаменитый Казахстанский салат “Кунаев”
автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

Самые читаемые

Яндекс.Метрика