Нежнейший маскарпоне своими руками за 30 минут

Зачем покупать дорого в магазине, если можно легко приготовить его дома. Это популярная основа кремов для торта и пирожных. На его основе готовят один из вкуснейших итальянских десертов – тирамису. Готовится очень просто: На 700 гр маскарпоне понадобится 1 литр сливок (20-33%) 1 ст.л. сока лимона термометр Берем жаропрочную емкость, желательно с толстым дном. Выливаем сливки и ставим на средний огонь. Помешивая, нагреваем до 80 градусов, т.е. почти до кипения НО! НЕ даем закипеть! Вливаем лимонный сок, при постоянном помешивании нагреваем до 90-95 градусов. В это время сливки начнут сворачиват