Путь молочной продукции к потребителю строго регламентирован. Чтобы продукт считался качественным, он должен полностью соответствовать требованиям технического регламента на всех этапах — от фермы до прилавка. В департаменте торговли и защиты прав потребителей по ЗКО напомнили, какие барьеры стоят на страже качества и на что важно смотреть на этикетке.
Производство и термическая обработка
Основой для производства может служить только безопасное сырье: сырое молоко (цельное или обезжиренное) и сырые сливки. Ключевым этапом обеспечения безопасности является термическая обработка (пастеризация, стерилизация или ультрапастеризация). Именно она гарантирует отсутствие в готовом продукте болезнетворных микроорганизмов.
Контроль состава и чистоты
Законодательство устанавливает жесткие нормы на содержание потенциально опасных веществ. В продукции строго контролируются:
антибиотики и ветеринарные препараты;
пестициды, токсины и тяжелые металлы;
радионуклиды и опасные микроорганизмы.
Для диетических и кисломолочных продуктов действуют дополнительные ограничения: использование пищевых добавок и ароматизаторов минимизировано — допускаются только те компоненты, которые необходимы по технологии.
Особенности продукции для детского питания
К детскому питанию предъявляются повышенные требования безопасности:
Изолированное производство: выпуск продукции осуществляется на специализированных линиях или в отдельных технологических зонах.
Герметичность: упаковка должна быть максимально надежной, чтобы сохранять свойства продукта в течение всего срока годности.
Информирование: на упаковке обязательно указывается возраст ребенка, рекомендации по использованию и хранению после вскрытия, а также напоминание о приоритете грудного вскармливания.
Маркировка: на что обратить внимание
На каждой упаковке должна присутствовать исчерпывающая информация: наименование, состав, массовая доля жира, данные о производителе, срок годности, условия хранения и номер партии.
Важный нюанс: Если в составе продукта присутствуют растительные масла, производитель обязан разместить на упаковке заметную надпись: "Содержит растительные масла".
Соблюдение этих стандартов — это не просто формальность, а залог здоровья потребителей и основа доверия к производителю.
