Наконец-то я нашла правильный рецепт котлет

https://mgorod.kz/projects/nitem/nakonets-to-ya-nashla-pravilnyj-retsept-kotlet/ Это блюдо знакомо каждому с детства. Но готовят его все по-разному. Сегодня расскажу, секрет сочных и нежных котлет.

фото worldrecipes.eu

Вот он правильный рецепт котлет, который я долго искала:

Для 9 штук:

Мясо – 500 гр. Хлеб – 200 гр. Лук – 90 гр. Чеснок – 2 зубчика Соль – 2 ч.л. Перец черный – 1 ч.л. Вода – 100 мл. Масло для жарки

фото uwworsp.org

Как приготовить:

Начинаем с хлеба. Отрезаем 5 кусочков хлеба и срезаем со всех сторон корочку, нам нужен только мякиш. Перекладываем в глубокую чашу и заливаем водой. Даем пропитаться пару минут и отжимаем. В идеале соотношение отжатого хлеба к мясу должно быть 40%. Займемся приготовлением фарша: Мясо, лук, чеснок пропускаем через мясорубку. Также через мясорубку пропускаем отжатый хлеб. Добавляем специи и воду. Вымешиваем все руками до однородности. После массу отбейте – поднимайте и бросайте обратно. Фарш должен стать светлый и пастообразный. Формируем котлеты. Обваливаем каждую в муке и отправляем на сковороду с раскаленным маслом. Жарим на среднем огне с каждой стороны до готовности.