Санврачи просят казахстанцев воздержаться от покупки ранних овощей

— Проблема не в наличии нитратов, а в их количестве и концентрации. Небольшое количество нитратов и ещё меньшее количество нитритов наш организм сможет в течение короткого времени вывести. Но если он ими перенасыщается, это приводит к тяжёлым формам отравлений. Чаще всего повышенное содержание нитратов встречается в свёкле, кабачках, капусте, зелени, редиске, арбузах и дынях. Особенно осторожными нужно быть с ранними овощами и фруктами, — отметила эпидемиолог.

• не покупайте овощи и фрукты в стихийно организованных местах;
• воздержитесь от покупки ранних овощей;
• очищайте овощи и фрукты от кожуры, корней и стеблей, чтобы уменьшить потребляемую дозу нитратов;
• хорошо «вымывает» нитраты из корнеплодов и листьев замачивание на час или два в воде.