Всего один ингредиент сделает жёсткое мясо нежным и сочным

Не всегда красивый кусок мяса из магазина бывает вкусным и сочным, поэтому не всегда нужно доверять внешнему виду продукта. И даже если вы попались на эту ловушку, не стоит расстраиваться и выкидывать купленное мясо, его запросто можно "реанимировать" с помощью одного ингредиента. И да, кстати, это не уксус, не лимонный сок и не горчица. Фото с сайта pixabay.com Один из самых недорогих и простых вариантов смягчить мясо, это добавка пищевой соды. Она имеется у каждой хозяйки, потому что её добавляют в многие блюда, а также ей отмывают детскую посуду, так как продукт не нанесёт вреда маленькому организму. Для того, чтобы размягчить куриное мясо или говядину с помощью гидрокарбоната натрия нужно посыпать куски равномерным слоем соды, поместить в емкость, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на пару часов. Затем просто промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишний влаги и можно смело жарить. Если это мясо баранины, тогда к соде вам нужно будет добавить к соде горчичного порошка в пропорции в 1/5. Если вы собираетесь приготовить шашлык и вам попалось старое и жесткое мясо, то его можно замариновать в минеральной воде с добавление пищевой соды, из расчёта на один литр - одна ложка пищевой соды. А затем можно отправлять в привычный для вас маринад. Стоит отметить, что пищевая сода не влияет на вкусовые качества продукта, он наоборот станет еще сочнее, вкуснее и ароматнее. Если вы отвариваете старое мясо, то достаточно в бульон добавить щепотку соды. Из расчета на пять литров воды в кастрюле добавляется одна чайная ложка пищевой соды. Если вам не повезло с фаршем, то добавляйте соду и в него из расчета на 1 килограмм фарша - одна чайная ложка пищевой соды. Спустя двадцать минут из него можно делать котлеты. Мы дорожим каждым нашим подписчиком и читателем, поэтому, пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с рекомендациями при комментировании.