Казахстанский мясной рынок столкнулся с серьезным дисбалансом: розничные цены на баранину за год подскочили почти на 24%, а говядина на прилавках подорожала более чем на 21%. Главная причина такой динамики - затяжной спад в перерабатывающем секторе на фоне растущих аппетитов заготовителей, сообщает Energyprom.
Отечественные предприятия снижают объемы выпуска продукции второй год подряд - за первые четыре месяца 2026 года в стране произвели всего 25,7 тысячи тонн свежего и охлажденного мяса. На фоне локального дефицита сырья фермеры и оптовики начали резко поднимать отпускные цены. К примеру, тонна крупного рогатого скота в живом весе для закупщиков подорожала сразу с 1,1 млн до 1,4 млн тенге, что автоматически перенеслось на ценники в магазинах.
Региональные контрасты: где закупаться больнее всего
В среднем по стране в апреле 2026 года розничная стоимость килограмма конины достигла 4132 тенге, баранины - 4020 тенге, а говядины с костями - 3729 тенге. Однако реальная ситуация в регионах сильно различается, и в крупных городах ценники ушли далеко вперед.
Алматы: килограмм конины обойдется в среднем в 4,5 тыс. тенге, баранины - в 4,4 тыс. тенге.
Актау: здесь зафиксированы самые высокие цены - конина продается по 4,6 тыс. тенге, а свинина взлетела до 3,7 тыс. тенге.
Уральск и Актобе: остаются самыми "демократичными" городами, где говядину и баранину все еще можно найти по 3200 тенге за килограмм.
Изменение рациона на ходу
Постоянное удорожание уже заставило казахстанцев пересмотреть свои пищевые привычки. Люди постепенно сокращают покупку дорогой баранины и свинины, стараясь переходить на говядину и конину, спрос на которую внутри страны продолжает расти.
Тем не менее, аналитики констатируют: пока в республике не произойдет заметного увеличения объемов собственного производства, которое могло бы сдержать аппетиты поставщиков, мясные продукты продолжат оставаться одной из самых обременительных статей расходов для семейных бюджетов.
